La tradition et l'innovation sont les pierres angulaires de la philosophie vinicole de Fantini. La jeune entreprise familiale a choisi le château médiéval Castello Caldora comme siège. Par ses chambres seigneuriales souffle l'esprit de l'histoire. La force de la vision d'un avenir moderne et plein de succès se fait ressentir partout. Le grand respect et la passion pour les cépages autochtones inspire la jeune équipe dirigée par Filippo Baccalaro. En collaboration avec le célèbre oenologue Jean-Marc Subua, mis en contact avec le groupe par Hugh Johnson, ils produisent des vins concentrés et puissants. Cette collaboration a prouvé être un grand succès en peu de temps dans de nombreux marchés internationaux. La presse spécialisée du monde entier a donné des bonnes évaluations aux vins. Luca Maroni, le rédacteur en chef du Guida dei Vini Italiani, a déclaré EDIZIONE comme le meilleur vin de l'Italie plusieurs fois. Le savoir-faire ainsi cumulé coule dans la culture et la vinification des vins de la célèbre et rare ligne Luccarelli. Les puissantes vieilles vignes de plus de 60 ans, desquelles proviennent les raisins pour ces vins exubérants et complexes, sont enracinées dans le paysage historique du Primitivo. Dans les vins de Luccarelli se retrouvent le passé et le futur des Pouilles.

Pouilles est la cave à vin de l'Italie. La province comprend un huitième du total des vignobles du pays. Elle se situe avec la Sicile à la tête du classement des régions viticoles italiennes. Au cours de la colonisation grecque il y a près de 3000 ans, les colons ont apporté des boutures de vigne à travers la mer. Des cépages comme le Uva di Troia signalent encore aujourd'hui l'héritage grec. Horace (65-8 av. J.-C.), le poète décrit cette région comme un lieu de printemps éternel. Comme point plus oriental de l'Italie, à une latitude similaire à celle de Vienne, entre l'Adriatique et la mer Ionienne, le talon de la botte est caractérisé par un climat doux méditerranéen. L'été est très chaud et sec, avec peu de pluie. Les conditionsici sont idéales pour la viticulture. Le profil du paysage est très variable, on trouve des zones fertiles et faciles a travailles sur les collines ainsi que des terrains pierreux stériles sur le rocheux du Murge, ou se trouve le Castel del Monte. Les perspectives d'avenir pour cette région viticole sont très positives. Les Pouilles ont le plus grand nombre de cépages dans le sud de l'Italie, dont environ 80% des rouges. Beaucoup d'entre eux sont autochtones - ceux-ci ont été particulièrement soignés et cultivés ces dernières années et donnent au vin des Pouilles sa propre identité.